Las verduras son imprescindibles para nuestra salud ya que nos aportan vitaminas, minerales, fibra,…, y por ello deben estar presentes en la alimentación de todas las personas.
A parte de poder comerlas como guarnición, también podemos cocinarlas para que sean un plato principal y por eso la receta de hoy, verduras asadas o al horno, nos permite que sean el plato principal o una guarnición muy rica y sana.
Esta receta nos aporta muchos nutrientes y es muy apropiada para personas que estén a dieta y cuyo sabor es muy bueno, se puede comer sano, barato y rico!!
Tiempo estimado de realización: 45 minutos
Ingredientes para 2 personas:
– 1 berenjena
– 1 tomate
– 1 pimiento verde
– 1 puerro
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Comenzamos partiendo todas las verduras: la berenjena en rodajas finitas, el pimiento en tiras, el puerro en juliana y el tomate en rodajas.
- En un recipiente apto para el horno, al que ponemos un poquito de aceite en el fondo, colocamos una capa de berenjena y salpimentamos, colocamos encima el pimiento, una capa de tomate, otra de puerro, tomate de nuevo y terminamos con una capa de berenjenas.
- En cada capa, podemos ir salpimentando al gusto y al final del todo, ponemos un chorrito de AOVE.
- En el horno previamente calentado, introducimos las verduras a 170 grados durante media hora.
- Emplatamos y a disfrutar!
El consejo:
- Hemos utilizado las verduras que teníamos disponibles en casa pero es un plato que admite modificaciones, pudiendo usar las verduras que tengamos en ese momento.
Esperamos que os guste 😉
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