Asalto final de la temporada del Reto el “Asaltablogs”.
En esta ocasión visitamos la cocina de El Toque de Belén, lleníiiiiiita de recetas muy variadas y con un pintón que quitan el sentío y como no podía ser de otra manera, nos costó elegir que llevarnos “de prestao”, al final nos decantamos por esta receta que es fresca, ideal para verano y además de aprovechamiento: tallos de brócoli con vinagreta. Ya que podemos utilizar el tallo del brócoli, en invierno para preparar una riquísima crema de brócoli, y en verano para esta especie de ensalada 😉
Es una receta fácil de preparar y que podemos darle nuestro toque personal según los ingredientes que utilicemos.
Vamos con la receta!
Tiempo estimado de realización: 20 minutos
Ingredientes para 2 personas:
- 1 tallo de brócoli
- Tomate
- ½ cebolleta (dependiendo del tamaño)
- ¼ Pimiento rojo
- Nueces
- Pasas
- AOVE, en nuestro caso un monovarietal picudo
- Vinagre de membrillo
- Sal
Preparación:
- Lo primero que tenemos que hacer es pelar los tallos de brócoli y con ayuda de un pelador hacer tiras finitas.
- Ponemos estas tiras a cocinar al vapor, el tiempo de cocción depende de si os gusta más al dente o más tiernas, nosotros las tuvimos unos 5 minutos. Reservamos.
- Mientras, preparamos la vinagreta, picando en cuadraditos las verduras: tomate, pimiento y cebolleta y aliñamos con un chorrito de AOVE y vinagre, en nuestro caso de membrillo, y una pizca de sal.
- Emplatamos, colocando abajo los tallos de brócoli y encima las verduras con la vinagreta, terminando con unas pasas y nueces.
- Listo para disfrutar!
Aquí podéis ver la receta original:
https://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2017/03/tallos-de-brocoli-con-vinagreta-de.html
Consejos:
- Esta ensalada se puede tomar fría o templada, según preferencias.
- El tallo del brócoli contiene muchísima fibra, ideal si estás haciendo dieta.
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