Las sopas en invierno nos encantan, porque nos dan energía, nos hacen sentir muy bien y además, suelen estar muy ricas!! Pero cuando el tiempo es más caluroso, también podemos disfrutar de las sopas, como con esta sopa fría de sandía y tomate, a la que le hemos dado un toque especial, tanto de sabor como decorativo con un aceite de albahaca.
Es una receta que nos puede ir muy bien para una comida o cena con familia y amigos.
Y ahora vamos a la cocina.
Tiempo estimado de realización: 20 minutos
Ingredientes para 2 personas:
– 180 gramos de sandía
– 250 gramos de tomate
– Sal
– Unas hojas de albahaca fresca
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
Preparación:
- Trituramos el tomate y la sandía y le ponemos una pizca de sal.
- Pasamos la mezcla por un chino para que quede más fina y reservamos.
- Ahora, vamos a preparar el aceite de albahaca, para ello, ponemos en el vaso de una batidora unas 3 cucharadas de aceite y hojas de albahaca y trituramos bien.
- Y servimos, utilizando vasos o copas y añadiendo primero la sopa y por encima colocamos un poquito de aceite de albahaca.
- Debemos consumir frío.
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