En muchas ocasiones, una salsa rica es el mejor acompañamiento que puede tener un plato. Existen muchas salsas que son muy habituales en la cocina, pero hoy, queremos ayudaros a preparar la salsa española, una de las salsas fundamentales. La conocimos cuando preparamos el guiso de pavo en el reto el asaltablogs, de Hoy cocina Viví, y nos encanto, por eso la volvemos a preparar.
Esperamos que os guste!
Tiempo estimado de realización: 20 minutos
Ingredientes para 4 personas:
– Algún hueso con un poco de carne o algún recorte de carne
– 1/2 cebolla
– 1 zanahoria
– 1 rama de apio
– 1 vaso de vino blanco
– 1 cucharada de harina
– 1 tomate mediano
– 1 hoja de laurel
– 1/2 cucharadita de romero
– Aceite
– Sal
– Pimienta
Preparación:
- Rehogar en el aceite los recortes de carne o el hueso.
- Cuando estén rehogados añadimos la cebolla, la zanahoria y el apio troceados finamente.
- Echamos el laurel, el romero y la pimienta y continuamos el sofrito.
- Incorporamos el vino y dejamos reducir.
- Añadimos la harina para que espese un poco y removemos bien antes de echar el tomate, cortado en trozos.
- Sazonamos al gusto y agregamos agua caliente, dejándolo cocer a fuego suave durante una hora.
- Retiramos la hoja de laurel y el hueso y pasamos la salsa por la batidora o el pasapurés para que nos quede fina y sin grumos.
El consejo:
- En lugar de romero, también podemos utilizar tomillo seco.
- Esta salsa podemos congelarla en tarros de cristal y así, podremos utilizarla en próximos días.
Deja una Respuesta