Hoy estamos muy sanos y os presentamos un revuelto muy rico que combina ajetes, champiñones y gambas y que puede ser una cena perfecta, un almuerzo ligerito o un acompañamiento. Esperamos que os guste y si le añadís otros ingredientes…contádnoslo!
Tiempo estimado de realización: 15 minutos
Ingredientes para 2 personas:
– 1 Manojo de ajetes o ajos tiernos
– 4-5 champiñones
– 10 gambas
– 2 huevos
– 1 diente de ajo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
Preparación:
- Partimos los ajetes y los ponemos en agua hirviendo 4-5 minutos. Reservamos.
- En paralelo, limpiamos los champiñones y los partimos en rodajitas.
- En una sartén, con un chorrito de AOVE añadimos el diente de ajo picadito y cuando esté dorado añadimos los ajetes.
- Rehogamos unos minutos y añadimos los champiñones, a fuego medio-alto para que no se deshidraten completamente.
- A continuación, y cuando los champiñones y ajetes estén cocinados, añadimos las gambas peladas.
- Cuando las gambas estén en su punto, añadimos los dos huevos, removemos un poco y añadimos sal al gusto.
- Emplatamos.
El consejo:
- Nosotros hemos utilizado gambas peladas congeladas, que hemos descongelado en agua unos minutos antes pero si podemos usar gambas frescas, mucho mejor!
- También podemos añadirle trocitos de jamón.
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