Posiblemente, la ensalada andaluza más tradicional y conocida, el remojón, o ensalada de naranja y bacalao.
Es un plato típico andaluz, de procedencia árabe y que según la zona o la provincia donde lo probemos, puede tener pequeñas variaciones, aunque las naranjas, el bacalao y el aceite de oliva virgen extra son siempre su base.
Es una ensalada perfecta para un buen día de campo, aunque también nos puede acompañar al trabajo y ser un complemento a recetas de carne o pescado. Así que si os toca trabajar, con esta receta podréis ir cambiando vuestro menú semanal!
Y ahora vamos con la receta!
Tiempo estimado de realización: 15 minutos
Ingredientes para 2 personas:
– 4 naranjas medianas
– 100 gramos de bacalao
– 1 huevo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
Preparación:
- Lo primero que debemos hacer es poner a desalar el bacalao poniéndolo en agua la noche anterior, aunque también se puede tomar con bacalao sin desalar…depende del gusto de cada persona (nosotros hemos utilizado bacalao sin desalar). Lo cortamos en trocitos o migas.
- Pelamos las naranjas y las limpiamos bien, dejándole la menor parte blanca posible, y las cortamos en daditos, no necesariamente pequeños.
- En un bol, añadimos las naranjas, el bacalao y el huevo duro cortado en trocitos y aliñamos con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal (solo si hemos usado bacalao desalado).
- Emplatamos y a disfrutar!
El consejo:
- Hay muchas variaciones de esta receta pero entre las opciones más habituales estarían asar el bacalao, o añadir aceitunas negras y/o cebolla…así que os animamos a probar distintas versiones y elegir la que más os guste!
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