En casa llevamos una alimentación variada y lo más sana posible y solemos comer un guisito calentito de vez en cuando, porque sienta fenomenal y este guiso de garbanzos con chocos y gambas esta que quita el sentido de bueno! En esta ocasión además de saludable, es una receta que está espectacular, usando marisco de Huelva que es garantía de calidad, en esta ocasión de Mariscos Carrillo. El producto llega refrigerado por mensajería, pudiendo dejarlo para consumir o congelar (todo o parte). El choco llega limpio en tiras, por lo que es muy fácil de usar y la gamba…como está...
Ensalada de verano de garbanzos con pimientos asados
Los garbanzos son unas legumbres con muchísimas propiedades saludables y que además, aunque pueda parecer que solo podemos usarlos en el cocido o en potajes, como el de garbanzos y espinacas, no es así ya que podemos usarlos para hacer hummus, de acompañamiento perfecto al pisto con un huevo, hacer un aperitivo de garbanzos o como hoy, en una riquísima y fresquita ensalada, que además preparamos en un momentín. Seguro que no dejaréis de hacerla, vamos a la cocina. Tiempo estimado de realización: 20 minutos Ingredientes para 2 personas: 300 garbanzos cocidos Un tomate bueno 1/2 cebolla morada 1 pimiento...
Coliflor gratinada
Cada día comemos más recetas con coliflor, la verdad es que nos gusta mucho, podemos usarla en muchas recetas distintas, por ejemplo en Olor Andaluz tenemos ya estas recetas: Crema de coliflor Ensaladilla de coliflor Coliflor rehogada Coliflor a la granaina Y además, está claro que es una verdura que tiene muchísimos beneficios para nuestra salud, es fuente de fibra y tiene muchas vitaminas y minerales. En esta ocasión vamos a prepararla gratinada (queda riquiiiiiiiiisima), siguiendo una receta de Alberto Chicote que nos ha gustado mucho y que seguro que tambien os gustara. Vamos a la cocina! Tiempo estimado de...
Bizcochitos de coco
Hemos probado en alguna ocasión unos bizcochitos caseros de coco espectaculares pero no teníamos la receta. Por suerte hemos localizado esta que es muy sencilla y tienen un sabor buenísimo, aunque sanos…no son muy sanos 😉 Es una receta facilísima que se puede preparar con niños e ideal para merendar, con un cafelito, un vaso de leche o bebida vegetal… A nadie le amarga un dulce! ¡¡Vamos a la cocina!! Tiempo estimado de elaboración: 20 minutos aprox. Ingredientes para 4 personas: 18 Sobaos (unos 340 gramos) 120 mililitros de leche condensada 140 mililitros de leche Coco rallado al gusto (unos...
Macarrones con brocoli
Una recetita hoy de pasta supersencilla, sana y riquísima! Vamos a añadirle brócoli, para seguir incorporando este alimento tan saludable en nuestra dieta y la verdad es que ya tenemos bastantes recetas usándolo de diversas formas, ¿Cuál os gusta más?: Crema de brócoli Brócoli con champiñones y queso gratinado Brócoli al vapor con ajo y AOVE Tallos de brócoli con vinagreta Pastel de brócoli, patata y bacon Brócoli especiado Vamos a la cocina! Tiempo estimado de realización: 25 minutos Ingredientes para 2 personas: 150 gramos aproximadamente de macarrones (nosotros hemos utilizado integrales) Medio brócoli 75 gramos de puerro 1 bote...
Restaurantes con estrella Michelin en Andalucia 2021
Un año más volvemos a repasar los restaurantes andaluces que ostentarán el reconocimiento de la Guía Michelín en 2021, y este año se conservan todas las estrellas, contando Andalucía con 19 restaurantes que contarán con la estrella (o varias). Y por provincias están representadas Cádiz, Córdoba, Málaga, Sevilla, Almería, Huelva y Jaén. 3 estrellas Michelín: Aponiente (Puerto de Santa María, Cádiz) – Ángel León Aponiente además ha recibido un “Premio a la Sostenibilidad” como reconocimiento por su conocimiento del mar y su constante defensa de la sostenibilidad. 2 estrellas Michelín: Noor (Córdoba) – Paco Morales Bardal (Ronda, Málaga) – Benito Gómez...
Quiché de esparragos y ajetes
Vamos de nuevo a preparar una quiché, una receta ideal para dejarla preparada y luego calentarla un ratito justo antes de comer o cenar. Ya tenemos en el blog varias: Quiché de setas Quiché de espinacas, queso y bacón Quiché de brócoli y jamón Hoy vamos a preparar una con espárragos y ajetes, súper sana y riquísima! Vamos a la cocina! Tiempo estimado de realización: 60 minutos Ingredientes para 4 personas: Masa quebrada 250 gramos entre espárragos y ajetes (en nuestro caso hemos usado congelados) 3 huevos Medio puerro 330 ml de leche evaporada (tiene menos grasa que la nata...
Natillas
Las natillas son uno de los postres más tradicionales de nuestra gastronomía. ¿A quién no le gustan las natillas? Además es un postre muy facilito de preparar y en nuestro caso, nos encanta que lleven muchas galletas 😉 Vamos a la cocina! Tiempo estimado de realización: 30 minutos Ingredientes para 4 personas: 1 litro de leche entera 80 gramos de maicena 4 huevos 100 gramos de azúcar Ralladura de naranja o limón (opcional) Una rama de canela Galletas Canela en polvo Preparación: Comenzamos separando un vaso de leche del litro que necesitamos en total y ahí vertemos la maicena y...
Ensaladilla de coliflor
Las ensaladillas (en la web tenemos la ensaladilla rusa y la ensaladilla de gambas), son aperitivos fantásticos para cualquier ocasión y que además podemos preparar con antelación para comer en varios días, así que es normal que sean de las recetas más populares de España y que en Andalucía podemos encontrar en cualquier casa o bar. Hoy vamos a hacer una ensaladilla distinta, utilizando coliflor, siendo además una forma de que los pequeños de la casa (y los grandes), comamos coliflor…y nos encante! Seguro que no dejaréis de hacerla, vamos a la cocina. Tiempo estimado de realización: 20 minutos Ingredientes...
Pipirrana de Jaén
En Olor Andaluz nos gusta seguir conociendo recetas de toda Andalucía que aún no hayamos probado o que, habiéndolas probado no hayamos tenido ocasión de preparar para la web. Es el caso de una de las recetas más tradicionales de Jaén, su pipirrana y como no podía ser de otro modo, hemos usado la receta de la jienense Carmina en la Cocina. Es una receta para la primavera y el verano, porque es muy fresquita con el tomatito picado y por supuesto…es una receta que necesita el pan al lado 😉 Vamos a la cocina! Tiempo estimado de realización: 20...