Aunque el verano se acerca a su fin, os traemos un plato típico cordobés e ideal para tomar en esos días de calor.
Tiempo estimado de realización: 20 minutos
Ingredientes para 2 personas:
– 2 patatas medianas
– Media cebolla
– Pan rallado
– 1 diente de ajo
– 1 hoja de laurel
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Colorante alimenticio
– Agua
– Perejil para decorar
Preparación:
- Se pelan el ajo, las patatas y la cebolla y se cortan en cuadraditos.
- Ponemos en una sartén aceite de oliva virgen extra a calentar y añadimos el ajo y la cebolla para que se vaya rehogando.
- Incorporamos a continuación las patatas y la hoja de laurel para que se frían a fuego medio.
- Quitamos el exceso de aceite de la sartén y añadimos un vaso o vaso y medio de agua, junto con una pizca de colorante a las patatas y lo dejamos hervir un rato. Añadimos sal al gusto.
- Incorporamos a continuación el pan rallado, poco a poco y removiendo para que adquiera consistencia de salsa. Rectificamos de sal.
- Emplatamos y añadimos perejil picado para decorar.
El consejo:
- Para evitarnos llorar mientras pelamos la cebolla, es recomendable mojar el cuchillo en agua antes de partirla.
- Este plato puede ser el plato principal o podemos utilizarlo como acompañamiento de carnes y pescados.
Deja una Respuesta