En casa llevamos una alimentación variada y lo más sana posible y solemos comer un guisito calentito de vez en cuando, porque sienta fenomenal y este guiso de garbanzos con chocos y gambas esta que quita el sentido de bueno!

En esta ocasión además de saludable, es una receta que está espectacular, usando marisco de Huelva que es garantía de calidad, en esta ocasión de Mariscos Carrillo.

El producto llega refrigerado por mensajería, pudiendo dejarlo para consumir o congelar (todo o parte). El choco llega limpio en tiras, por lo que es muy fácil de usar y la gamba…como está la gamba 😉

Esta receta es algo más elaborada en tiempo peor no es difícil, se necesitan pocos ingredientes y podemos preparar más cantidad para así congelar algunas raciones para otro día.

Esperamos que os guste este guiso de garbanzos con chocos y gambas tanto como a nosotros 😉

Y ahora vamos con la receta.

Tiempo estimado de realización: 80 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 200 gramos de garbanzos
• 300 gramos de chocos
• 200 gramos de gambas (nosotros hemos usado gamba blanca de Huelva)
• 1 cebolla
• 1 tomate
• ½ pimiento verde
• 1 pimiento choricero
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• Fumet de pescado
• Pimentón
• Perejil
• Pimienta y Sal
• Vino blanco
• AOVE

Preparación:

1. En primer lugar, debemos poner los garbanzos en remojo la noche anterior.
2. Comenzamos ahora la receta cociendo los garbanzos con la hoja de laurel en olla exprés unos 20 minutos o hasta que estén tiernos.
3. Mientras tanto en una cacerola ponemos AOVE y calentamos. Salteamos los chocos con un poco de sal y pimienta y reservamos.
4. En la misma cacerola hacemos el sofrito, añadiendo los ingredientes picados: cebolla, pimiento y ajo y pochamos con AOVE. Añadimos la carne del pimiento choricero y posteriormente el tomate y un poquito de pimentón, sal y pimienta más un chorrito de vino blanco.
5. Una vez tengamos el sofrito añadimos los garbanzos y los chocos y cubrimos con el fumet y dejamos que cuezan unos 5 minutos.
6. Añadimos ahora las gambas y quitamos del fuego pasados 5 minutos.
7. Añadimos perejil y servimos.
8. Ya estaría nuestro guisito listo para servir

El consejo:

• Que no falte pan porque hará falta para rebañar el plato!
• El fumet lo hemos preparado con las cabezas de la gamba blanca, lo que le da un sabor espectacular
• Podemos preparar fumet y sofrito en mayor cantidad y guardarlo para así tener para próximas recetas que lo necesiten