Las gachas dulces son un postre muy típico de Andalucía, especialmente preparado el día de todos los santos, el 1 de noviembre, aunque con lo ricas que están y lo económicas que son, es recomendable tomarlas todo el año 😉
Vamos a la cocina!
Tiempo estimado de realización: 50 minutos
Ingredientes para 2 personas:
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos de harina
- Piel de 1 limón
- Un poquito de matalahúva
- Medio litro de leche
- Aceite de oliva virgen extra
- Canela en rama y en polvo
- Pan del día anterior para hacer picatostes
Preparación:
- Ponemos un poquito de aceite a calentar en una sartén y cortamos el pan del día anterior en cuadraditos. Cuando el aceite esté bien caliente lo freímos y lo sacamos, poniendo los picatostes en papel absorbente.
- En el mismo aceite aún caliente, ponemos la ralladura de limón y la matalahúva.
- En paralelo en un cazo ponemos a calentar la leche con el azúcar y la ramita de canela. Cuando empiece a hervir cortamos el fuego.
- Cortamos del fuego también el aceite y lo colamos, quitando la ralladura de limón y la matalahúva, y lo volvemos a poner en el fuego con la harina para tostarla.
- Una vez esté tostada la harina incorporamos poco a poco la leche y dejamos que vaya espesando.
- Cuando esté espeso lo añadimos a los recipientes que vayamos a utilizar y dejamos que se enfríe, añadiendo antes de comer los picatostes y canela en polvo por encima.
El consejo:
- Es importante tostar bien la harina ya que sino las gachas sabrán mucho a harina.
- Y podemos acompañar este plato con una rica ensalada o con unas patatas fritas o cocidas!
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