Hace poco estuvimos en Córdoba y nos sorprendió probar unos riquísimos flamenquines de pollo, en lugar de los tradicionales de cerdo, así que aquí os traemos la receta para que podáis probarla y comparar, ¿Cuál os gusta más?
Tiempo estimado de realización: 20 minutos
Ingredientes para 2 personas:
– 4 filetes de pollo
– 4 lonchas de jamón serrano
– Ajo y perejil
– Vino blanco
– Sal
– 1 huevo
– Harina
– Pan rallado
– Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Machucamos o majamos los filetes para que nos queden lo mas fino posible.
- A continuación los aliñamos con vino blanco, ajo, perejil y sal, dejándolos que tomen el aliño durante 40 minutos aproximadamente.
- Una vez los filetes han tomado el aliño, los extendemos y ponemos una loncha de jamón finito encima de cada uno y los enrollamos.
- Una vez tenemos los flamenquines o rollitos, debemos empanarlos, es decir, primero lo pasamos por harina que tengamos en un plato, después por huevo batido, que tengamos en otro plato y por ultimo por el pan rallado, que también estará en otro plato.
- Ya tenemos los flamenquines listos para congelarlos y poder tomarlos cuando sea el momento adecuado. Para ello, tan solo tenemos que freírlos en aceite y podemos acompañarlos de patatas fritas.
El consejo:
- Es interesante que ya que nos ponemos a hacer flamenquines, hacer más cantidad ya que podemos congelarlos.
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