Espaguetis a la marinera

Hoy comemos pasta y lo hacemos con una receta riquísima y muy habitual, espaguetis a la marinera, con mejillones, langostinos o gambas y almejas y un sofrito para chuparse los dedos!

Una receta que no debemos dejar de probar y de repetir de forma habitual porque seguro que os gustará 😉

 

Tiempo estimado de realización: 30 minutos

 

Ingredientes para 2 personas:

• 200 gramos de espaguetis
• 100 gramos de mejillones limpios
• 100 gramos de langostinos o gambas peladas
• 6-7 almejas
• 2 dientes de ajo
• Media cebolla
• Medio pimiento verde
• 2-3 tomates maduros o 100-150 gramos de tomate frito
• Vino blanco
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Azúcar

 

 

Preparación:

1. Empezamos limpiando los mejillones bien y preparándolos al igual que preparamos los mejillones al limón, pero sin añadirle el limón, simplemente los necesitamos al vapor. Hay que tener en cuenta que necesitamos unos 100 gramos de mejillones limpios, por lo que su peso original serán 400-500 gramos.
2. Ahora preparamos un sofrito con el ajo, la cebolla y el pimiento verde en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
3. Cuando estas verduras estén pochadas, incorporamos también los tomates maduros picados y dejamos que se vayan haciendo, con una pizca de sal y de azúcar.
4. En paralelo ponemos a cocer la pasta.
5. Cuando el sofrito esté hecho, ponemos un chorrito de vino blanco y subimos el fuego para eliminar el alcohol y posteriormente añadimos los mejillones, las gambas y las almejas y cuando las almejas se abran ponemos un poquito de perejil picado.
6. En 5 minutos tenemos lista nuestra salsa, emplatamos los espaguetis y encima ponemos la salsa.

 

El consejo:

• Para ahorrar tiempo, podemos optar por usar tomate frito casero que tengamos previamente hecho en lugar de los tomates maduros, lo incorporamos cuando tengamos las verduras pochadas y lo tenemos 4-5 minutos al fuego para ligarlo (no necesitamos azúcar ni sal en este caso).
• Cuando hervimos agua, es preferible incorporar la sal una vez que el agua esté hirviendo, ya que así conseguimos que hierva antes.