Hoy os queremos presentar una ensalada diferente, ya que le hemos incorporado jurel que previamente hemos marinado y que le da un toque muy rico a la ensalada.
Además de sana, es una receta muy fresquita y muy fácil de preparar y que como la mayoría de las ensaladas, admite múltiples variaciones.
Y otra ventaja, nos la podemos llevar de picnic, al campo o al trabajo.
Que aproveche!
Tiempo estimado de realización: 15 minutos
Ingredientes:
– 1 jurel
– Azúcar
– Hojas de lechuga
– Maíz
– Brotes de soja
– Aceitunas
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta
Preparación:
- Hacemos una mezcla de sal y azúcar, aproximadamente 125 gramos de cada.
- Limpiamos el jurel (que previamente hemos tenido congelado al menos 1 día), eliminamos las espinas y usando los lomos, ponemos una capa de la mezcla anterior, los lomos de jurel y otra capa de la mezcla de sal y azúcar. Cerramos el recipiente y lo dejamos en el frigorífico unas 24 horas.
- Cuando el jurel esté ya marinado, lo lavamos, para quitarle los restos de azúcar y sal y los secamos con papel de cocina y lo partimos en cuadraditos.
- Preparamos una ensalada al gusto, en nuestro caso hemos utilizado hojas de lechuga frescas, brotes de soja, maíz y aceitunas, junto con los daditos de jurel marinado.
- Aliñamos la ensalada al gusto.
El consejo:
- Podemos conservar el resto de jurel marinado durante varios días en el frigorífico, dentro de un recipiente cerrado.
- Podemos tomar el jurel marinado en ensalada, solo, en tostas,…
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