Un año más por estas fechas celebramos el “Asaltador invisible”, una ocasión de poder dar un regalo especial, en este caso recreando la receta de compañeros del Reto El Asalta Blogs y en nuestro caso nos hemos ido a la cocina de Cocina con Reina y como nos pasa como a ella y nos encantan las croquetas, hemos tenido fácil la elección, estas riquísimas croquetas de champiñones al ajillo…riquísimas!!
Y además para para estas fechas son un aperitivo fenomenal en Navidad!
Vamos con la receta!
Tiempo estimado de realización: 45 minutos
Ingredientes (para 4 personas):
- 250 gramos de champiñones
- 4 dientes de ajo
- 125 gramos de harina
- 750 mililitros de leche entera
- Sal y Pimienta
- Huevo y pan rallado
- AOVE
Preparación:
- Comenzamos limpiando y partiendo muy finito los champiñones.
- Mientras, laminamos los ajos y los ponemos a dorar en una sartén con un chorrito de AOVE y añadimos los champiñones picados.
- Los sofreímos un poco y salpimentamos.
- En una batidora, hemos batido la harina y la leche y lo añadimos a la sartén con los champiñones, removiendo continuamente para que no se formen grumos y dejando que vaya espesando.
- Una vez tengamos la masa preparada, la ponemos en un recipiente para que enfríe, tapando con papel transparente. Una vez esté a temperatura ambiente, lo metemos en el frigorífico y lo dejamos 1-3 horas (cuando más rato, más formada estará la masa).
- Ahora vamos preparando las croquetas, podemos darle la forma ovalada tradicional o forma redonda, con las manos o con la ayuda de 2 cucharas.
- Cuando ya tenemos las croquetas hechas, las empanamos, pasándolas por huevo y pan rallado y las congelamos.
- Por último, podemos congelarlas o directamente freímos las croquetas en AOVE muy muy caliente. Sacamos de la sartén y ponemos a escurrir en papel absorbente.
- A disfrutar!
El consejo:
- Para evitar que se formen grupos al hacer la masa, podemos poner la harina y la leche en un vaso de batidora, batirla y luego añadir a la sartén para que se vaya espesando.
- Una vez que las croquetas estén empanadas se pueden congelar. Nosotros lo que hacemos es cocinar más cantidad para tener para varias veces.
- Para que las croquetas no se deshagan al freírlas, es conveniente rebozarlas dos veces, además de no freír muchas a la vez ya que si no, baja la temperatura del aceite.
Aquí podéis ver la receta original:
http://cocinaconreina.blogspot.com.es/2016/11/croquetas-de-champinones-al-ajillo.html
Y aquí los otros “Asaltador invisible”
Año 2015: Canapé de queso, nueces y miel
Año 2014: Arroz con chocos
Año 2013: Pastel de verduras
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