Hace un tiempo os enseñamos a hacer masa de crepes y hoy os sugerimos un posible relleno, espárragos y bacón con un poquito de queso rallado. Aprovechamos que estamos en temporada de espárragos y que por lo tanto, tienen el mejor sabor y su precio es más económico. Esta es una receta ideal para cenar, es muy fácil de preparar y seguro que os gustará el contraste dulce/salado!
Tiempo estimado de realización: 15 minutos
Ingredientes para 2 personas:
– 4 crepes
– Medio manojo de espárragos
– 3 lonchas de bacón
– Un poco de queso rallado
– 1 diente de ajo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Orégano
Preparación:
- Cortamos el diente de ajo y lo ponemos a dorar en una sartén con un chorrito de AOVE.
- En paralelo cortamos los espárragos y los añadimos a la sartén para rehogarlos.
- Cuando los espárragos estén tiernos, añadimos el bacón en trocitos y seguimos rehogando.
- Añadimos sal y orégano al gusto y reservamos el relleno.
- Cuando tengamos las tortitas hechas (podéis ver aquí la receta de la masa de crepes), las rellenamos con los espárragos y el bacón aún caliente y añadimos un poquito de queso rallado para que se derrita.
El consejo:
- Para cortar los espárragos y aprovecharlos bien, es preferible hacerlo con las manos, ya que podremos cortar trocitos hasta que esté duro, esa parte ya la desechamos o la guardamos para un caldo.
- Nosotros hemos utilizado bacón porque no teníamos jamón pero si tenéis…mejor!
- Hemos utilizado queso emmental pero se pueden usar otros quesos.
Deja una Respuesta