Conejo al ajillo

Hoy vamos a cocinar conejo al ajillo. El conejo es una de las carnes más saludables pero a la vez muy desconocida y poco utilizada. El conejo es 100% herbívoro lo que hace una carne muy saludable libre de contaminación y además es la carne con valores proteicos más altos. Os animamos a cocinar este plato, estamos seguros de que repetiréis.

 

Tiempo estimado de realización: 35 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

–         Medio conejo troceado

–         Vino blanco

–         Agua

–         Romero

–         Laurel

–         Ajo

–         Perejil

–         Aceite de oliva virgen extra

–         Sal y pimienta

 

 

Preparación:

1. En un bol, aliñamos el conejo con sal y pimienta, perejil, el romero y el laurel y añadimos un poquito de vino blanco, dejándolo durante 15 minutos en el frigorífico.
2. En una sartén, doramos el ajo en láminas con un chorrito de AOVE y cuando esté dorado le añadimos el conejo y lo doramos.
3. Cuando esté dorado, añadimos la mezcla utilizada para aliñar la carne en el bol y un chorrito más de vino así como agua.
4. Lo dejamos a fuego medio durante 10 minutos, dándole la vuelta a la carne de vez en cuando y rectificamos de sal si fuera necesario.
5. Emplatamos.

 

 

El consejo:

• Podemos acompañar el conejo con guarnición diversa como patatas fritas, papas a lo pobre, ensalada,…