En verano, apetecen mucho los platos más frescos y las ensaladas. Hoy preparamos un carpaccio de salmón, un plato muy fácil de preparar y que es un muy buen aperitivo o entrante.
El carpaccio es una receta en la que utilizamos carne o pescado crudo cortado en láminas finas y que luego podemos aderezar, en este caso nosotros hemos utilizado aceite de oliva virgen extra, salsa de soja, ajo, perejil y sal.
Esperamos que os guste, buen provecho!
Tiempo estimado de realización: 15 minutos
Ingredientes para 2 personas:
– 200 gramos de salmón natural
– Aceite de oliva virgen extra Oleo Campo, primer día de cosecha. Es un aceite intenso, que recuerda a verde, a fruta, a tomate y que creemos que le va muy bien a esta receta.
– Salsa de soja
– Perejil
– Sal
Preparación:
- El salmón, que previamente hemos tenido congelado, antes de que esté totalmente descongelado, aprovechamos para partirlo en finas láminas.
- En paralelo, en un vaso de batidora batimos perejil, aceite de oliva virgen extra y un poquito de sal, haciendo una especie de majao.
- Colocamos el salmón extendido en el plato y añadimos la mezcla anterior y un chorrito de salsa de soja y ya podemos disfrutar de este receta!
El consejo:
- Como siempre que comemos pescado, y especialmente si es crudo, debemos congelarlo previamente.
- Podemos añadir en lugar del majao con sal, perejil, AOVE, otras especias, como orégano, comino, tomillo,…
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