Volvemos a la carga con el Reto el “Asaltablogs”.
En esta ocasión visitamos la cocina de Mandarinas y Miel, y donde nos encantaron (cuando la vimos y mucho más cuando la probamos), la receta de estos calamares en salsa malagueña.
Se trata de una receta tradicional fácil de preparar y en la que es indispensable el pan, porque la salsa es una maravilla!
Vamos con la receta!
Tiempo estimado de realización: 35minutos
Ingredientes (para 4 personas):
- 2 calamares grandes
- 1 cebolla
- Tomate frito
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde grande o 2 pequeños
- Pimentón de la Vera
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de caldo de pescado natural
- Aceite de oliva virgen
- Perejil
- Sal y pimienta
Preparación:
- En primer lugar limpiamos bien los calamares y una vez limpios, los cortamos en anillas.
- Ponemos un cazo con agua (y sal cuando rompa a hervir) y ponemos las anillas durante 5 minutos. Escurrimos y reservamos.
- Ahora preparamos el sofrito: pelamos y cortamos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento y los ponemos a sofreír.
- Cuando la verdura este algo pochada, añadimos una cucharada de harina para espesar y removemos bien.
- Retiramos del fuego un momento y ponemos una cucharadita de pimentón de la Vera.
- Volvemos a poner al fuego y añadimos tomate frito y rehogamos.
- Añadimos ahora las anillas de calamar a la salsa, removemos a fuego bajo para que tome el sabor de la salsa y añadimos el vaso de caldo.
- Probamos y le añadimos, sal y pimienta al gusto y un poquito de perejil picado.
- Y listo para disfrutar!
El consejo:
- Que no falte pan para mojar sopas!!
Aquí podéis ver la receta original:
http://mandarinasymiel.blogspot.com.es/2016/12/calamares-en-salsa-la-malaguena.html?m=1
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