Bizcocho de hierbabuena

Hace algún tiempo vimos un bizcocho que preparó Ana María, de Cocinando entre olivos y Libia de Tartis y mas, y nos encantó, bizcocho de hierbabuena!

Nos gustan mucho los bizcochos y aprovechando que teníamos huevos del campo y también un poquito de hierbabuena en casa…nos hemos puesto manos a la obra y el resultado es espectacular, porque tiene un toque más fresco.

 

Animaros a prepararlo y seguro que repetís!

 

 

Tiempo estimado de realización: 45 minutos

 

 

Ingredientes para el bizcocho (8 personas):

• 1 yogur natural
• 1 vaso de yogur de aceite de oliva virgen extra
• 2 vasos del yogur de azúcar
• 3 vasos del yogur de harina
• 1 sobre de gaseosa
• 4 huevos
• 1 manojo de hierbabuena
• Ralladura de naranja
• Azúcar glass

 

 

Preparación:

1. En primer lugar vamos a preparar un aceite de hierbabuena, para lo que lavamos las hojas de hierbabuena y con aceite de oliva lo batimos y reservamos.
2. Ahora añadimos los huevos a un recipiente junto con el azúcar y batimos.
3. Añadimos después el aceite de hierbabuena y el yogurt y seguimos batiendo.
4. Añadimos la ralladura de naranja, la harina y el gasificante tamizamos y batimos…y ya tenemos lista la masa!
5. Ponemos un poquito de mantequilla en un molde y vertemos la masa y al horno, precalentado a 180º C unos 25 minutos.
6. Cuando pinchemos y salga limpio, sacamos y dejamos enfriar y por ultimo ponemos un poquito de azúcar glass.
7. A disfrutar!

 

 

 

El consejo:

• Además de azúcar glass, para los más dulceros podemos poner una cobertura de chocolate o un poco de nata montada.