Bizcocho de aceitunas negras

Hoy preparamos un bizcocho pero en este caso un poco salado, ideal para tomar de aperitivo, con queso, con anchoas,…, un bizcocho de aceitunas negras.

Es muy fácil de preparar y necesitaremos pocos ingredientes.

Vamos a la cocina!

 

Tiempo estimado de realización: 40 minutos

 

Ingredientes para el bizcocho (8 personas):

• 120 gramos de harina
• 1 lata de aceitunas negras sin hueso
• 2 cucharadas de azúcar
• 3-4 huevos
• Medio sobre de levadura
• 1 cucharadita de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

 

Preparación:

1. En primer lugar, escurrimos las aceitunas negras que añadimos al vaso de la batidora junto al aceite de oliva y lo trituramos.
2. Añadimos ahora el azúcar y terminamos de triturar, reservamos.
3. Por otro lado batimos los huevos, le añadimos la mezcla de aceitunas anterior y mezclamos bien. Añadimos la harina tamizada y el medio sobre de levadura.
4. A continuación engrasamos el molde que vayamos a utilizar con un poco de mantequilla, añadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 170 grados, dejándolo unos 25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
5. Dejamos enfriar 10 minutos y espolvoreamos con azúcar glass.