Barquitas de patata

Volvemos a participar en el Reto el Asalta Blogs y hoy nos toca asaltar a una cuadrilla completa, “El mito del Sofrito! Un blog repleto de cocinas buenísimas!!

Después de revisar todas ellas, nos hemos decantado por preparar estas barquitas de patata, patatas, pimientos, huevos de codorniz y alioli, una receta estupenda para disfrutar de la buena comida!

 

Nos vamos a la cocina!

 

 

Tiempo estimado de realización: 70 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

• 2 patatas medianas
• 1 diente de ajo
• 2 pimientos verdes
• 4 huevos de codorniz

 

Para el alioli:

• 50 ml de leche entera (del tiempo)
• 100 ml de aceite de girasol
• 1 diente de ajo
• Sal
• Unas gotitas de limón

 

 

Preparación:

1. Lavamos las patatas y con piel las cocemos en una olla con agua hasta que estén blanditas, unos 20 ó 25 minutos, a fuego medio. Vamos probando pinchándolas con un cuchillo. Las sacáis del agua y que se enfríen.
2. Preparamos ahora una fritada de cebolla, pimientos y ajo, todo picado y lo pochamos hasta que esté blandito.
3. Una vez frías las patatas, le damos forma de barquitas: las pelamos con cuidado, las partimos por la mitad (a lo largo), o si son pequeñas, les quitamos la parte central y las vaciamos con una cucharita, dejando más o menos 1 cm. de grosor en la pared de la patata, y finalmente les ponemos una pizca de sal.
4. Rellenamos las barquitas ahora con la fritada y añadimos encima un huevo de codorniz.
5. Ponemos las patatas en una fuente de horno, colocamos una capita de bechamel, encima las patatas y horneamos hasta que la clara del huevo de codorniz se haga.
6. En paralelo preparamos un poquito de alioli que podéis ver en nuestro post y que pondremos en la base del plato, y encima las barquitas de patata.

 

 

El consejo:

• A la hora de cocer las patatas, si añadimos un chorrito de vinagre evitaremos que las patatas se nos rompan.
• Para abrir los huevos de codorniz, lo mejor es utilizar la punta de un cuchillo, con cuidado pero con decisión, hacer un corte en la cáscara y lo sacamos.
• También podemos poner en la base de las barquitas salsa bechamel.

 

Aquí podéis ver la receta original que hemos asaltado:

http://elmitodelsofrito.blogspot.com.es/2013/06/barquitas-de-patata.html