Hoy vamos a preparar un arroz muy original, puesto que además de las verduras, vamos a añadir algas, teniendo un sabor muy especial!!
La empresa gaditana Suralgae, a través de Hermeneus nos envió una muestra de sus productos. Se trata de una empresa que está aprovechando las algas como alimento, no sólo por su aporte nutricional sino por su sabor a la hora de introducirlo en nuestros platos, potenciando el vínculo existente entre la cocina y el mar.
Es por ello que la empresa lleva a cabo una cuidadosa recolección mediante tecnicas que no alteran el medio, de una forma artesanal y realizando una cuidadosa selección, haciendo que nuestros productos lleguen a los clientes con su máxima calidad en diferentes formatos de conservación.
Tiempo estimado de realización: 35 minutos
Ingredientes para 2 personas:
– 125 gramos de arroz redondo
– 10 gramos de alga Lechuga de mar
– 100 gramos de zanahoria
– 50 cebolla
– 50 gramos de pimiento rojo
– 50 gramos de pimiento verde
– 50 gramos de puerro
– Agua
– Aceite de Oliva Virgen Extra
– Sal
Preparación:
- Mientras ponemos el arroz a cocer, colocamos las algas en remojo en un vasito de agua.
- Vamos cortando todas las verduras finito y las vamos a poniendo a rehogar con aceite, comenzando por la zanahoria y añadiendo, conforme estén más o menos hechas, el pimiento rojo y verde, y por último la cebolla y el puerro.
- Cuando las verduras estén rehogadas, tendremos el arroz hecho, lo escurrimos y reservamos.
- En la sartén de las verduras, añadimos el arroz y el alga cortada finita, salpimentando al gusto.
- Emplatamos.
El consejo:
- Para potenciar el sabor marino, podemos utilizar sal de algas en lugar de sal normal.
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