Arroz con leche

Hoy vamos a preparar la receta de un postre muy fácil y riquísimo, de hecho, es mi postre preferido, el arroz con leche.

Al ser una receta muy cotidiana, hay muchas pequeñas variaciones sobre la misma, pero esta es la que solemos hacer en casa y la que hemos visto hacer a nuestras madres, aunque en esta ocasión hemos utilizado leche de cabra (previamente hervida), y le da un toque buenísimo!

Tiempo estimado de realización: 60 minutos

Ingredientes para 2 personas:

–         Un litro de leche y un chorrito mas, aproximadamente 1,150 ml

–         140 gramos de arroz redondo

–         120 gramos de azúcar

–         La cáscara de medio un limón

–         2 ramitas de canela en rama

–         Canela en polvo

Preparación:

1. En un cazo, ponemos la leche a hervir, a fuego medio junto con el azúcar, la canela en rama y la cáscara del limón.
2. Cuando la leche hierva, añadimos el arroz y a fuego bajo-medio, dejamos que vaya haciéndose durante aproximadamente 35 minutos, removiendo cada 4-5 minutos para que no se pegue.
3. Cuando el arroz lleve más de media hora, debemos probar de vez en cuando, y cortamos del fuego cuando esté en su punto. En el caso de que nos faltara leche, podemos añadir una poquita, al igual que azúcar.
4. Dejamos que repose 5 minutos y luego lo ponemos en los cuencos que tengamos para ello.
5. Por último, podemos espolvorear canela en polvo por encima.

El consejo:

• Nosotros hemos utilizado leche de cabra. Esta leche le da mucha cremosidad pero depende de los gustos de cada uno.

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