La masa quebrada, dulce o salada es una receta muy fácil que nos será de mucha utilidad para llevar a cabo muchísimas recetas (tartaletas, tartas, quichés,…). En nuestro caso, está la hemos utilizado para hacer un quiché que próximamente subiremos a la web.
Los ingredientes varían según cada cociner@ pero las diferencias no son importantes. Os animamos a hacerla, además, es una receta muy fácil en la que pueden ayudar los peques de la casa.
Tiempo estimado de realización: 10 minutos
Ingredientes para 2 personas:
– 8 cucharadas soperas de harina, en torno a 200 gramos
– 100 gramos de mantequilla
– 1 huevo
– Una pizca de sal
– El doble de azúcar que de sal
– Agua
Preparación:
- Tamizamos la harina con la ayuda de un colador.
- Partimos la mantequilla en trocitos, sin derretirla.
- Mezclamos la harina y la mantequilla en un bol y vamos amasando lentamente.
- Incorporamos el huevo, la sal y el azúcar y un poco de agua y continuamos amasando hasta que quede una masa homogénea, pudiendo añadir más harina o agua según sea necesario.
- Dejamos la masa en el frigorífico 40-50 minutos, envuelta en papel film.
- Una vez transcurrido ese tiempo, tenemos la masa lista para poderla extender.
El consejo:
- Para evitar que la mantequilla se derrita, podemos meter las menos unos segundos en el congelador para de este modo poder amasar y evitar que nuestro calor derrita la mantequilla.
Aquí os dejamos algunas de las recetas que hemos preparado utilizando masa quebrada:
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