Tostas de queso brie

Para hoy, hemos decidido preparar un aperitivo muy sencillo pero que está muy rico y con el cual podemos conseguir muchas variantes, obteniendo un resultado muy original y que es perfecto para cenas con amigos.

La base serán las tostas de queso brie y en esta ocasión, las completaremos con pimientos caramelizados, mandarinas caramelizadas, paté de aceitunas negras y mermelada de espárragos, aunque podemos utilizar otros complementos que tengamos en casa, siempre hay que aprovechar nuestra despensa!

Esperamos que os gusten!

 

Tiempo estimado de realización: 10 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

–         Pan

–         1 cuña de queso brie de 150 gramos aproximadamente

–         3 mandarinas

–         Pimientos asados (hemos utilizado algo menos de medio tarro de 250 gramos)

–         Azúcar

–         Paté de aceitunas negras

–         Mermelada de espárragos

 

Preparación:

1. En primer lugar, preparamos los pimientos caramelizados y la mandarina caramelizada. Para ello, en una sartén ponemos los pimientos asados en tiras en una sartén con un poquito de aceite, algo del caldo que traen los pimientos y azúcar, y vamos removiendo constantemente al fuego, hasta que el azúcar espese y reservamos.
2. Hacemos lo mismo con las mandarinas, utilizando la cáscara rallada de varias mandarinas (solo la parte de color de la piel), y un chorrito de su zumo, junto con el azúcar (2 ó 3 cucharadas) y algo de agua.
3. A continuación ponemos rebanadas de pan a tostar, sobre las cuales pondremos el queso brie y lo introduciremos un momento en el horno o microondas para que se derrita ligeramente el queso.
4. Emplatamos añadiendo a las tostas los pimientos o las mandarinas caramelizadas, el paté de aceitunas negras y la mermelada de espárragos.

 

 

El consejo:

• En nuestro caso hemos utilizado mermelada de espárragos y paté de aceitunas negras, pero podemos utilizar otras mermeladas o patés que tengamos en casa.
• Para evitar que la sartén o cazo donde hagamos los pimientos y la mandarina caramelizada se peguen, es conveniente ponerlos a remojo con agua templada, para facilitar que el azúcar no se pegue.