Papuecas

Hoy traemos una receta típica de Andalucía, que tomaba de pequeña los domingos para desayunar con chocolate caliente…despertándome su olor!!

La receta tradicional no lleva leche sino agua templada, pero mi madre siempre le añadía leche para que estuvieran más jugosas y fueran más nutritivas.

Es muy parecida a los papaviejos de Almería y los papajotes de Jaén.

Tiempo estimado de realización: 15 minutos

Ingredientes para 2 personas:

–         1 huevo

–         200 ml de leche entera

–         3 cucharadas soperas de harina

–         Sal

–         Aceite de oliva virgen extra para freír

–         Azúcar

Preparación:

1. En un vaso de batidora, mezclamos el huevo, la leche, la harina y una pizca de sal.
2. Batimos la mezcla hasta que quede una masa uniforme.
3. En una sartén con aceite caliente, y con la ayuda de una cuchara sopera, vamos vertiendo de una en una las papuelas (cada cucharada es una papuela) y las freímos a fuego fuerte.
4. Al sacarlas, eliminamos el exceso de aceite con papel de cocina absorbente y posteriormente emplatamos, espolvoreando un poco de azúcar por encima, quedando listas para tomar con un rico chocolate caliente.

El consejo:

• Las papuecas podemos tomarlas solas para mojar en chocolate, leche con cacao o café, pero también podemos tomarlas con un poco de azúcar espolvoreada, canela, azúcar avainillada, miel, nata,…