Quiché de setas

Volvemos un año más con el Reto el Asalta Blogs, y comenzamos esta nueva temporada asaltando la cocina de Bea y su blog “Bea recetas y más”, un blog muy bonito y con muchísimas recetas, nos ha sido muy difícil quedarnos solo con una 😉

Finalmente hemos decidido preparar esta quiché de setas, una receta riquísima, para tomarlo en caliente y también frío o incluso para llevarlo a la oficina o de picnic.

¿A que os apetece? Pues vamos con la receta!

Tiempo estimado de realización: 75 minutos

 

 

Ingredientes para 4 personas:

• Masa:

• 250 gramos de harina de repostería
• 100 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• una cucharadita de sal
• una cucharadita de azúcar
• Agua

 

• Relleno:

• 1 berenjena
• 1 diente de ajo
• 30 gramos de aceite de oliva
• 150 gramos de setas limpias y en trozos.
• 200 gramos de nata
• 4 huevos
• 150 gramos de queso rallado
• sal y pimienta

 

 

Preparación masa:

1. Comenzamos preparando la masa quebrada, tamizando la harina con la ayuda de un colador.
2. Añadimos la mantequilla en trocitos, sin derretirla y mezclamos, amasando lentamente.
3. Incorporamos el huevo, la sal y el azúcar y un poco de agua y continuamos amasando hasta que quede una masa homogénea, pudiendo añadir más harina o agua según sea necesario.
4. Ahora dejamos la masa reposar, envuelta en papel film unos 20-30 minutos.
5. Una vez transcurrido ese tiempo, tenemos la masa lista para poderla extender. La colocamos sobre el molde que vayamos a utilizar, previamente engrasado con mantequilla y colocamos encima papel de hornear y garbanzos o habichuelas y metemos en el horno unos 10-15 minutos para hacer un poquito la masa.

Preparación relleno:

1. Salteamos las setas en una sartén con aceite y reservamos.
2. Mientras tanto en un bol, batimos los huevos y añadimos a continuación la nata, el queso rallado, la sal y la pimienta y removemos bien.
3. Echamos las setas que habíamos reservado y removemos.
4. Ahora solo nos queda verter este relleno sobre la tartaleta y hornear durante unos 25 o 30 minutos hasta que este dorada.
5. A disfrutar!

   

 

Aquí podéis ver la receta original que hemos asaltado:

http://bearecetasymas.blogspot.com.es/2011/03/quiche-de-setas-thermomix-y-tradicional.html