El mango o melocotón de los trópicos es una fruta que nos encanta y que además en Andalucía nos queda cerquita, ya que en la costa tropical se produce.
Es una fruta con un alto contenido en agua y que nos aporta muchos hidratos de carbono y múltiples vitaminas…y sobretodo está riquísima!
Hoy vamos a utilizarla para preparar una fresquita ensalada!
Vamos a la cocina!
Tiempo estimado de realización: 10 minutos
Ingredientes:
- Hojas frescas de canónigos
- 1 mango
- 1 manzana
- Daditos de queso curado
- Media manzana
- Nueces
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagreta de mango
Preparación:
- Pelamos el mango (reservamos un trocito), y la manzana (media manzana), y los cortamos en daditos.
- Preparamos ahora la vinagreta de mango, usando un poquito de mango, ajo, sal, pimienta, aceite de oliva y lo batimos todo.
- Colocamos las hojas de canónigos y encima el mango, la manzana, nueces y el queso curado.
- Aliñamos con la vinagreta y con un chorrito de aceite de oliva virgen extra picual.
- A disfrutar!
El consejo:
- Esta ensalada tiene muchas posibilidades ya que podemos añadirle más frutas (piña, uva, pera, melocotón, ciruela,…), u otros frutos secos, cambiar el tipo de queso o incluso el aliño, según nos guste más 😉
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