La cocina tradicional andaluza tiene muchas raíces en la cocina árabe o andalusí y como muestra de ello la receta del hummus, una receta árabe cada día más utilizada en España. Se trata de un puré de garbanzos muy rico y fácil de preparar y que es un aperitivo ideal, acompañado de pan de pita, pan normal o tostas.
Esperamos que os animéis a prepararlo en casa, seguro que repetís!
Tiempo estimado de realización: 15 minutos
Ingredientes para 6-8 personas:
- 1 bote de garbanzos cocidos de 400 gramos aproximadamente
- 2 cucharadas de tahini: 2 cucharadas de sésamo dorado, 4 cucharadas de agua y sal)
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- Aceite de oliva virgen extra, en nuestro caso hoy hemos usado Aceite Valle de Ricote
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 chorrito de zumo de limón
- Agua
- Sal
Preparación:
- Comenzamos enjuagando los garbanzos y los ponemos en un vaso de batidora.
- Añadimos al vaso de batidora el resto de ingredientes, el diente de ajo pelado, la sal, el comino, el zumo de limón y la salsa tahini. Batimos incorporando un poco de agua para que nos quede una mezcla cremosa.
- Ahora ponemos el hummus en un bol y decoramos con pimentón dulce y un chorrito de AOVE y ya lo tenemos listo para servir.
- A disfrutar!
El consejo:
- Podemos servir templado o calentar un poquito el hummus antes de servirlo.
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