En esta época del año, el frío y la lluvia hacen que disfrutemos más de planes hogareños con la familia y amigos. Para esas cenas, os traemos un aperitivo que pensamos os dará muy buen resultado y que además es muy fácil de preparar, berenjenas con queso brie.
Tiempo estimado de realización: 40 minutos
Ingredientes para 2 personas:
– 2 berenjenas medianas
– 70 gramos de queso brie
– Nueces
– Miel
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Cortamos las berenjenas en rodajas y las ponemos en agua con sal durante 20 minutos.
- Ponemos en una sartén un poquito de aceite y hacemos a la plancha las rodajas de berenjena.
- En una fuente pequeña para el horno, ponemos una rodaja de berenjena y encima otra de queso brie, repitiendo 2 ó 3 veces y terminando con una de berenjena.
- Lo metemos en el horno, previamente calentado, a 180 ºC durante 10 minutos.
- Mientras las berenjenas están en el horno, en un mortero ponemos las nueces y las majamos.
- Emplatamos las berenjenas con brie y le echamos por encima miel y las nueces picadas.
El consejo:
- Como la berenjena tiene mucha agua y absorbe mucho aceite, es bueno ponerlas, una vez partidas y antes de cocinarlas, en agua y sal durante 20-30 minutos.
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