Hoy vamos a preparar unos riquísimos macarrones con ajetes, jamón serrano y huevo. El revuelto de ajetes es una receta muy tradicional en Andalucía, además de muy sana pero hoy hemos querido añadir unos ajetes con jamón serrano y huevo a los macarrones para preparar un plato de pasta completo y riquísimo! ¿os animáis?
Tiempo estimado de realización: 30 minutos
Ingredientes para 2 personas:
– 200 gramos de macarrones (depende de la medida que solamos tomar, teniendo en cuenta que al añadir luego las espinacas y la bechamel, es un plato copioso)
– 50 gramos de ajetes
– 25 gramos de jamón serrano
– 2 huevos
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Pimentón
Preparación:
- Ponemos en un cazo agua a hervir. Cuando esté hirviendo, añadimos una pizca de sal y los macarrones, que dejaremos hervir un minuto menos del tiempo indicado por el fabricante para que queden al dente.
- Mientras tanto en una sartén, con un chorrito de aceite, ponemos a dorar el ajo picado. Una vez esté dorado incorporamos los ajetes y los rehogamos a fuego medio.
- Cuando los ajetes estén casi rehogados, añadimos el jamón serrano picadito y movemos un par de minutos. Reservamos.
- Cuando la pasta esté escurrida, la añadimos a la sartén con los ajetes y el jamón serrano y mezclamos todo un par de minutos.
- En paralelo en otro cazo, ponemos agua a hervir con un chorrito de vinagre. Cuando hierva el agua, escaldamos un huevo y luego el otro, sacándolos con una espumadera.
- Emplatamos los macarrones con los ajetes y el jamón serrano y terminamos añadiendo encima el huevo escaldado, añadiendo un poquito de pimentón por encima del huevo.
El consejo:
- Podemos añadir al final un chorrito de AOVE y también podemos sustituir el pimentón que hemos añadido al huevo al final por una pizca de sal gorda.
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