Hoy os presentamos un plato cuyo ingrediente principal es la berenjena, cuyo cultivo es muy habitual en toda Andalucía, destacando Andujar en Jaén donde se producen unos 300.000 kilos.
La berenjena constituye uno de los alimentos más adecuados para mejorar la circulación y además su consumo es muy útil para bajar el colesterol (aunque esta receta concreta, al llevar bechamel, no es muy ligera).
Tiempo estimado de realización: 35 minutos
Ingredientes para 4 personas:
– 1 berenjena grande o dos medianas
– 250 gramos de carne picada (nosotros hemos usado pollo)
– Media cebolla
– 1 diente de ajo
– Tomate frito al gusto
– Bechamel al gusto
– 100 gramos de queso rallado para gratinar
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta
– Orégano
Preparación:
- Lavamos las berenjenas y las partimos en rodajas muy finas, dejándolas en agua con un poco de sal. Reservamos, cambiando el agua un par de veces cuando esté oscura.
- Mientras tanto en una sartén ponemos ajo picado a rehogar con aceite de oliva virgen extra. Cuando se dore, le añadimos la cebolla picada muy fina hasta pocharla.
- Una vez la cebolla esté pochada, añadimos la carne picada con un poco de sal y pimienta al gusto y continuamos haciendo a fuego medio.
- Añadimos el tomate frito a la sartén y removemos. Reservamos.
- En un recipiente apto para el horno, vamos poniendo capas formadas por berenjena, la carne, bechamel y de nuevo berenjena, carne y bechamel, terminando con una última capa de berenjena y bechamel por encima.
- Espolvoreamos el queso rallado y le añadimos una pizca de orégano.
- Lo tenemos en el horno a 180 grados durante aproximadamente 20 minutos.
El consejo:
- Si tenéis dudas sobre como preparar la bechamel, podéis consultar su receta en el apartado cremas y sopas.
- Este plato puede ser congelado, por lo que podemos preparar más raciones y conservarlas para próximos días.
- Este plato puede elaborarse con carne de cerdo o ternera, aunque hemos utilizado pollo para compensar en parte el exceso de calorías de la bechamel.
Deja una Respuesta