Durante el I Encuentro de bloggers GastroAOVE tuvimos la oportunidad de preparar una receta en la que el Aceite de oliva virgen extra tuviera protagonismo y después de mucho pensar, elegimos este cremoso de remojón con bacalao y AOVE.
Se trata de un plato que convierte el remojón tradicional en un cremoso o salmorejo y la verdad es que nos gustó mucho y es una receta muy fácil de preparar.
Y por fin os dejamos la receta para que la disfrutéis en casa 😉
Tiempo estimado de realización: 25 minutos
Ingredientes para 2 personas:
– 4-5 naranjas de tamaño medio
– 1 huevo
– Aceite de oliva virgen extra
– Bacalao desalado
– Aceitunas negras
– Medio diente de ajo
– Sal
Preparación:
- Pelamos las naranjas, quitándoles la piel y la piel blanca y las troceamos.
- Las añadimos a un vaso de batidora.
- En paralelo ponemos el huevo a cocer y una vez este duro, lo pelamos y añadimos medio al vaso de batidora.
- Añadimos también al vaso de batidora un buen chorreón de AOVE y medio diente de ajo y una pizca de sal y lo batimos todo sin dejar grumos.
- Ahora preparamos los elementos que nos servirán para darle el contrate al cremoso y también para decorar. Primero, el bacalao desalado lo troceamos bien, en nuestro caso lo hemos hecho en la picadora.
- Y las aceitunas negras las cortamos en trocitos.
- Emplatamos añadiendo el cremoso y poniendo encima un poquito de bacalao y unas poquitas aceitunas negras.
- Terminamos con un chorrito de AOVE picual.
El consejo:
- Para decorar, además del bacalao desalado y las aceitunas negras, podemos utilizar el medio huevo duro que no hemos utilizado, picarlo y añadirlo.
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