Aunque el verano se acerca a su fin, para comenzar os traemos un plato típico cordobés e ideal para tomar en esos días de calor. Es una receta que no puede faltar en verano y que es un éxito asegurado, un plato para disfrutar!
Tiempo estimado de realización: 10 minutos
Ingredientes para 2 personas:
– 2 tomates gordos y maduros
– Pan del día anterior y con mucha miga
– 1 diente de ajo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Para decorar: 1 huevo duro y jamón serrano en trocitos
Preparación:
- Lavamos los tomates y los cortamos en 4 partes y los echamos en un vaso de batidora.
- Pelamos los ajos, los añadimos al recipiente junto con el aceite de oliva y la sal y lo batimos todo.
- Incorporamos el pan troceado y seguimos batiendo hasta que quede bien fina la crema.
- Lo probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.
- Lo dejamos en la nevera para que se enfríe antes de tomarlo.
- A la hora de servir, vertimos el salmorejo en platos hondos y le incorporamos por encima virutas de huevo duro y jamón serrano
El consejo:
- Para evitar que el ajo se repita, solo tenemos que quitarle el corazón (el tallito central)
- Otras opciones para la guarnición del salmorejo serían pepino, tomate natural, atún, zanahoria,…, a vuestro gusto!!
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