Nueva entrada del Reto el Asalta Blogs, y en esta ocasión asaltamos a Bego de Al calor del horno, a quien conocimos en Gastrotur y luego volvimos a coincidir en GastroAOVE, por lo que nos ha hecho especial ilusión asaltarla!!
Nos ha costado mucho trabajo elegir la receta a asaltar porque teníamos muchas que nos gustaban, pero finalmente nos hemos quedado con el bizcocho de manzana y limón, riquísimo!!
Es una receta fácil de preparar y podemos tener un bizcocho o, como hizo ella, bizcochitos, depende de lo que prefiramos y de los moldes que tengamos a mano, pero el resultado seguro que siempre es el mismo, riquísimo!! Ideal para visitas o para el desayuno y la merienda!
Y ahora vamos con la receta!
Tiempo estimado de realización: 45 minutos
Ingredientes para 4 personas:
– 250 gramos de manzana pelada y troceada
– 2-3 cucharadas de zumo de limón
– 1 huevo
– 125 gramos de azúcar
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 80 ml de aceite de oliva virgen extra. En nuestro caso hemos utilizado un aceite de variedad picual de intensidad baja
– 2 cucharaditas de levadura para bizcochos
– 1/2 cucharadita de bicarbonato
– 2 yogures naturales desnatados
– 250 gramos de harina
– Un poquito de canela en polvo
Preparación:
- Primero, pelamos la manzana y la troceamos.
- A continuación le ponemos el zumo de limón para que no se oxide, y para que le de sabor a nuestro bizcocho.
- Tamizamos la harina con el bicarbonato y la levadura para bizcochos.
- Batimos, a mano en este caso, el huevo con el azúcar, añadimos la esencia de vainilla, la canela, el yogur y el aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos ahora la harina en 2 veces, mezclando bien, para que no queden grumos, y seguidamente la manzana.
- Rellenamos el molde y lo llevamos al horno, precalentado, a 180º durante 30 minutos.
- A disfrutar!!
Aquí podéis ver la receta original que hemos asaltado:
http://www.alcalordelhorno.com/2011/08/bizcochitos-de-manzana-y-limon.html
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