Hoy hemos seguido nuestro propio consejo y viendo lo que teníamos disponible en casa, hemos preparado un guiso muy rico y sano, de col con calamares y gambas que os animamos a probar!
La col o repollos están compuestas mayoritariamente de agua y son muy nutritivas, tanto por sus vitaminas como por los minerales que nos aportan.
Normalmente acostumbramos a tomarla como acompañamiento de otros platos o frita, pero hoy la incluimos en un guiso y a nosotros nos ha encantado!
Y ahora vamos con la receta.
Tiempo estimado de realización: 45 minutos
Ingredientes para 2 personas:
– Media col mediana
– 3 calamares limpios
– Unas poquitas gambas
– 3 dientes de ajo
– 250 mililitros de caldo de verdura o pescado
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Agua
Preparación:
- Cortamos la col, quitándole la parte del tallo, dejando las hojas más tiernas y la troceamos en trozos no muy chicos.
- Salteamos la col en una sartén con un poquito de aceite y añadimos a continuación los 3 dientes de ajo, previamente machacados en un mortero.
- Dejamos que se vaya haciendo a fuego medio la col con los ajos.
- Añadimos ahora los calamares troceados y las gambas, junto con el caldo y un poquito de sal y dejamos que se siga haciendo.
- Dejamos que hierva y rectificamos de sal.
El consejo:
- Es importante eliminar el tallo de la col y quedarnos con las hojas más tiernas para que el guiso quede bien y esté más rico.
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