Hoy os traemos la receta de la tradicional tortilla de patatas.
La tortilla de patatas o tortilla española puede ser el plato más cotidiano de la cocina española ya que podemos encontrarlo en cualquier bar y seguro que para todos, nuestra madre/padre/abuelo/abuela,…, hace la mejor tortilla que hemos probado nunca 😉
Hay multitud de artículos sobre la tortilla de patatas e incluso existe una licenciatura en “Tortillología” jeje: http://www.cosasdecome.es/licenciatura-en-tortillologia/.
Y ahora vamos con la preparación.
Tiempo estimado de realización: 30 minutos
Ingredientes para 4 personas:
– 2 patatas grandes
– 4 huevos
– Media cebolla
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
Preparación:
- Pelamos y cortamos las patatas en cuadritos y junto con la cebolla en cuadritos también, lo ponemos en una sartén con bastante aceite de oliva virgen extra a fuego lento.
- En paralelo, batimos los huevos y añadimos sal al gusto.
- Cuando la patata y la cebolla estén hechas, se le añaden a los huevos batidos (sin el aceite), y lo mezclamos todo.
- En una sartén antiadherente con un chorrito de aceite hacemos la tortilla, con la mezcla de huevo, patata y cebolla anterior a fuego medio/bajo.
- Cuando la tortilla esté hecha por un lado, le damos la vuelta y dejamos que se haga unos 5 minutos.
- Emplatamos.
El consejo:
- Para que la tortilla quede más esponjosa, podemos añadirle un chorrito de leche entera cuando estemos batiendo los huevos.
- Se puede hacer más cantidad y nos puede aguantar un par de días en el frigorífico.
- Es ideal para llevarla al trabajo o para ir al campo.
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