En nuestro pueblo, y creemos que en más zonas de Andalucía, el bizcocho también se conoce como mojicón. Es un postre fácil de preparar y que es más habitual para tomar en el desayuno o en la merienda, ya que en muchas ocasiones lo preparan los abuelos para los nietos, aún recuerdo los mojicones tan ricos que hacía mi abuela, que maravilla!!
Es muy esponjoso y está muy rico y hoy, le hemos añadido unas pepitas de chocolate para darle un toque algo diferente.
Esperemos que os animéis a probar el mojicón de Priego, os gustará seguro!!
Tiempo estimado de realización: 45 minutos
Ingredientes para 4 personas:
– 4 huevos
– 1 yogurt natural o de limón
– Ralladura de un limón
– Utilizando como media el vaso del yogurt, 3 vasos de harina, 1 y medio de aceite, 2 de azúcar
– 1 sobre de levadura
– Pepitas de chocolate
– Mantequilla
Preparación:
- Colocamos todos los ingredientes en un bol y con la ayuda de unas varillas lo amasamos. Para facilitar que quede la masa uniforme, nosotros hemos añadido primero los huevos y los hemos batido, añadiendo a continuación el yogur natural y la ralladura de limón y removemos. Seguimos con el azúcar, el aceite y la harina, el sobre de levadura y mezclamos bien.
- Por último, añadimos unas pocas pepitas de chocolate.
- En un recipiente apto para el horno, untado con un poquito de mantequilla vertemos la masa anterior.
- Calentamos el horno y metemos el mojicón media hora a 180 grados. Los 20 primeros minutos le hemos dado calor solo por la parte de abajo y los últimos 10 minutos por la parte de arriba para que se dore. Vamos pinchando con un palillo y cuando sale limpio, el mojicón está listo.
- Antes de comer, dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
El consejo:
- Además de añadir unas pocas pepitas de chocolate a la mezcla, también podemos añadirlas después de unos minutos de horno, para conseguir que estén mejor distribuidas.
- También podemos añadirle azúcar glass por encima cuando salga del horno.
Esperamos que os guste el mojicón!!
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