En verano, apetecen mucho los platos más frescos y las ensaladas. Hoy preparamos un tartar de salmón y aguacate, un plato muy apropiado y fresquito.
El tartar es un plato con carne o pescado crudo picado fino al que se le pueden añadir otros ingredientes, en nuestro caso, es un tartar de pescado al que además añadimos salmón ahumado, cebolleta, huevo duro y aguacate, ingredientes que conjugan muy bien, esperamos que os guste, buen provecho!
Tiempo estimado de realización: 20 minutos
Ingredientes para 2 personas:
– 100 gramos de salmón natural
– 100 gramos de salmón ahumado
– 1 aguacate
– 1 huevo
– 1 cebolleta
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Vinagre de Módena
Preparación:
- Ponemos a cocer el huevo.
- En paralelo, lavamos y limpiamos el salmón natural y lo partimos en trozos pequeñitos.
- Hacemos los mismo con el salmón ahumado, y la cebolleta, partiéndolos en trozos pequeños.
- En el caso del aguacate, lo partimos por la mitad, le quitamos el hueso y la piel y partimos la carne en trozos pequeñitos.
- Mezclamos todos los ingredientes, incluido el huevo duro y aliñamos al gusto con el AOVE, el vinagre de Módena y la sal.
- Emplatamos.
El consejo:
- Como siempre que comemos pescado y luego no vamos a cocinarlo, debemos congelarlo previamente.
- Para conseguir un efecto más bonito en el emplatado, podemos utilizar un molde, quedando muy compactos todos los ingredientes.
- En nuestro caso, además, hemos utilizados unas hojas de menta.
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