La receta que hoy os presentamos, la aprendimos de nuestras madres, que la hacían tal y como habían visto hacer a nuestras abuelas, de generación en generación, albóndigas fritas.
Es una receta muy tradicional, que además es fácil de preparar, muy rica y que nos permite hacer más cantidad para guardar y poder congelar o comer otros días. Y seguro que a los peques de la casa les encantan y pueden ayudarnos a prepararlas.
Tiempo estimado de realización: 40 minutos
Ingredientes para 4 personas:
– 250 gramos de pechuga de pollo
– 250 gramos de carne de cerdo
– 50 gramos de jamón serrano
– 50 gramos de pan rallado
– 1 huevo
– 2 dientes de ajo
– Perejil
– Sal
– Colorante alimenticio
– Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Picamos ambas carnes juntas o se lo pedimos al carnicero.
- Picamos los dientes de ajo muy finos y reservamos
- Hacemos lo mismo con el jamón serrano, lo cortamos en trozos lo más pequeñito que podamos y reservamos.
- Ahora, en un bol amplio incorporamos la carne picada y le añadimos sal.
- Añadimos a continuación el ajo y el jamón picado, el huevo, un poquito de perejil y colorante alimenticio y removemos todo muy bien para que se mezclen los ingredientes.
- Añadimos pan rallado en cantidad suficiente para formar una masa consistente, removiendo continuamente.
- Cuando la masa esté hecha, formamos las albóndigas del tamaño que más nos gusten, y las freímos, primero a fuego medio, para que se hagan por dentro, y después a fuego más alto para dorarlas un poco por fuera.
- Las ponemos en un plato con papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Emplatamos.
El consejo:
- Este plato es ideal para guardar en un tupper y llevarlo al trabajo o de picnic.
- Además podemos congelarlas, tanto antes como después de freírlas.
- No pasa nada si nos sobran y las comemos al día siguiente 😉
- Nosotros hemos utilizado carne de pollo y cerdo mezcla pero según nuestros gustos, podemos utilizar solo carne de pollo, de cerdo, de ternera,…
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